Kalorientabellen: Fleisch, Wurst und Gelügel
⇒ Rind ⇒ Kalb ⇒ Schwein ⇒ Lamm und Hammel ⇒ Geflügel ⇒ Wild und Wildgeflügel ⇒ Wurst und Aufschnitt ⇒ Schinken und Speck ⇒ Koch- und Bratwurst
Rind
(1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Beefsteak (Blume) | 180 g | 293 | 9 |
| Beefsteakhack (Tatar) | 100 g | 123 | 3 |
| Braten (aus der Hüfte) | 150 g | 167 | 3 |
| Filet ( 2 Medallions) | 100 g | 120 | 4 |
| Hochrippe | 180 g | 288 | 12 |
| Kamm (Schmorfleisch) | 150 g | 224 | 9 |
| Kutteln | 150 g | 98 | 2 |
| Ochsenschwanz | 200 g | 396 | 23 |
| Rinderbrust (Brustspitze) | 180 g | 389 | 39 |
| Rinderhack | 100 g | 234 | 14 |
| Roastbeef (Lende) | 150 g | 194 | 5 |
| Suppenfleisch (Querrippe) | 200 g | 400 | 28 |
| Tafelspitz | 180 g | 183 | 21 |
...nach oben
Kalb
(1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Braten (aus der Keule) | 150 g | 188 | 5 |
| Filet (2 Medallions) | 100 g | 160 | 8 |
| Filetbraten | 150 g | 240 | 11 |
| Haxe | 150 g | 165 | 3 |
| Kalbsbrust | 150 g | 178 | 8 |
| Kalbsgulasch, mittelfett | 180 g | 273 | 11 |
| Kalbshackfleisch | 100 g | 129 | 4 |
| Kalbsroulade, mittelfett | 150 g | 228 | 9 |
| Kotelett | 150 g | 176 | 4 |
| Leber | 150 g | 186 | 6 |
| Niere | 125 g | 168 | 8 |
| Schnitzel | 125 g | 156 | 4 |
| Schulterbraten (Steak) | 150 g | 176 | 4 |
...nach oben
Schwein
(1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Bauchspeck, frisch | 100 g | 857 | 89 |
| Dicke Rippe | 180 g | 385 | 28 |
| Filet ( 2 Medallions) | 100 g | 106 | 2 |
| Haxe (Eisbein) | 180 g | 183 | 12 |
| Kasseler Kotelett | 120 g | 304 | 20 |
| Kotelett (Rücken | 120 g | 160 | 6 |
| Leber | 150 g | 133 | 5 |
| Nackenkotelett | 150 g | 294 | 17 |
| Rollbraten | 180 g | 301 | 19 |
| Schnitzel | 150 g | 159 | 3 |
| Schulter (Braten) | 180 g | 302 | 17 |
| Schwartenbraten | 200 g | 430 | 31 |
| Schweinegulasch, mager | 180 g | 277 | 11 |
| Schweinegulasch, mager | 100 g | 261 | 21 |
| Schweinegulasch, mager | 20 g | 190 | 20 |
...nach oben
Lamm und Hammel
(1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Brust (Ragout) | 150 g | 606 | 56 |
| Filet | 100 g | 122 | 3 |
| Gulasch, mittelfett | 180 g | 376 | 23 |
| Keule (Braten) | 150 g | 375 | 27 |
| Kotelett | 100 g | 370 | 32 |
| Lammleber | 125 g | 243 | 13 |
| Lammniere | 150 g | 159 | 5 |
| Lende | 150 g | 312 | 20 |
| Schulter | 150 g | 459 | 38 |
...nach oben
Geflügel
(1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Brathähnchen, klein (1/2 Stck) | | 350 | 20 |
| Brathähnchen, mittel (1/2 Stck) | | 603 | 35 |
| Ente | 125 g | 304 | 22 |
| Gans | 150 g | 564 | 47 |
| Gänseleber | 100 g | 184 | 10 |
| Hähnchenbrustfilet, klein | 90 g | 92 | 1 |
| Hähnchenherz | 100 g | 132 | 6 |
| Hähnchenkeule, klein | 125 g | 216 | 15 |
| Putenbraten (Keule) | 180 g | 338 | 12 |
| Putenschnitzel | 150 g | 168 | 2 |
| Suppenhuhn | 100 g | 274 | 20 |
...nach oben
Wild und Wildgeflügel
(1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Fasan | 125 g | 209 | 9 |
| Hasenkeule (1/2 Stück) | 150 g | 186 | 3 |
| Hirschkeule | 150 g | 183 | 3 |
| Hirschsteak | 100 g | 122 | 4 |
| Kaninchenbraten | 150 g | 246 | 12 |
| Kaninchenrücken | 100 g | 164 | 9 |
| Rehkeule | 150 g | 159 | 2 |
| Rehrücken (Filet) | 100 g | 132 | 23 |
| Taube | 125 g | 228 | 39 |
| Wachtel, 1 Stück | 100 g | 120 | 14 |
| Wildente | 125 g | 135 | 5 |
| Wildschweinbraten | 180 g | 212 | 28 |
...nach oben
Wurst und Aufschnitt
(1 Portion oder 1 Scheibe = 20 g) | kcal | g Fett |
| Bierschinken (Truthahn) | 30 | 2 |
| Bierschinken | 36 | 4 |
| Bierwurst | 47 | 4 |
| Blutwurst (Rotwurst) | 85 | 8 |
| Cervelatwurst | 75 | 6 |
| Corned beef, amerikanisch | 45 | 9 |
| Corned beef, deutsch | 30 | 1 |
| Fleischkäse (grob) | 54 | 5 |
| Gänseleberwurst (Straßburger) | 57 | 2 |
| Jagdwurst | 46 | 4 |
| Kalbskäse | 68 | 6 |
| Kasseler | 51 | 3 |
| Knoblauchwurst, gebrüht | 55 | 5 |
| Leberkäse (Truthahn) | 48 | - |
| Leberkäse | 63 | 5 |
| Leberpastete | 63 | 6 |
| Leberwurst (Geflügel) | 57 | 5 |
| Leberwurst (Hausmacher Art) | 60 | 5 |
| Leberwurst (v. Kalb, light) | 52 | 4 |
| Lyoner | 66 | 6 |
| Mettwurst (grob) | 54 | 4 |
| Mettwurst, streichfähig | 75 | 7 |
| Mortadella | 73 | 7 |
| Plockwurst | 65 | 5 |
| Putenwurst (light) | 24 | 1 |
| Salami | 67 | 5 |
| Salami (Truthahn) | 76 | 6 |
| Schinkenwurst | 53 | 5 |
| Schmierwurst | 84 | 8 |
| Teewurst | 74 | 7 |
| Zunge | 40 | 2 |
| Zungenwurst | 58 | 5 |
...nach oben
Schinken und Speck
(1 Scheibe = 20 g) | kcal | g Fett |
| Bündner Fleisch | 52 | 2 |
| Dosenschinken | 38 | 2 |
| Frühstücksspeck | 132 | 13 |
| Lachsschinken | 29 | 1 |
| Rindersaftschinken | 49 | 3 |
| Saftschinken (Truthahnbrust) | 24 | 1 |
| Schinken, gekocht | 25 | 1 |
| Schinken, roh | 79 | 7 |
...nach oben
Koch- und Bratwurst
(1 Stück oder 1 Portion) | Gramm | kcal | g Fett |
| Bockwurst | 115 g | 316 | 28 |
| Bratwurst (fein) | 115 g | 340 | 31 |
| Bratwurst (grob) | 115 g | 334 | 28 |
| Cocktailwürstchen | 100 g | 400 | 28 |
| Fleischwurst (einfach) | 100 g | 277 | 25 |
| Frankfurter Würstchen | 100 g | 286 | 24 |
| Knackwurst | 100 g | 283 | 26 |
| Landjäger, 1 Paar | 100 g | 472 | 42 |
| Weißwurst, 1 Paar | 100 g | 278 | 26 |
| Wiener Würstchen, 1 Paar | 100 g | 292 | 26 |
...nach oben
